Цветные овощные фрикадельки

Ингредиенты:
картофель – 3-4 шт.
фасоль стручковая – 50 г
капуста белокочанная – 50 г
морковь – 50 г
грибы свежие – 50 г
соль
крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
яичный белок – 1 шт.
масло растительное – 150 г
зелень петрушки
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить и сварить до готовности, затем приготовить из него пюре. Промыть грибы, также сварить до готовности, затем откинуть их на дуршлаг, мелко нашинковать. Капусту, морковь и фасоль нужно промыть, почистить, нарезать тонкими брусочками, отварить до полуготовности в кипящей воде.
Соединить затем подготовленные продукты, ввести яичный белок, перец, соль и крахмал, разведенный водой. Тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики.

Обжарить получившиеся фрикадельки в разогретом масле до золотистого оттенка.

Перед подачей оформить морковью и зеленью.