Рыбное филе в хрустящей корочке

Ингредиенты:
рыба – 500 г филе
яичный желток – 2 шт.
сыр тертый – 200 г
картофель – 600 г
мускатный орех тертый
эстрагон или майоран
масло растительное – 2 ст. ложки
масло сливочное – 2 ст. ложки
соль
перец молотый

Приготовление:
Картофель очистить, сварить до готовности в воде, добавив соль. Слить воду, тут же протереть картофель. Добавить в него сыр, сливочное масло, желтки, мускатный орех, перец, хорошо перемешать.

Филе рыбы посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле.


Смазать форму маслом, уложить слоем ½ часть картофельной массы, сверху — кусочки рыбы, посыпать двумя столовыми ложками нарубленной зелени, разложить сверху вторую половину картофельной массы. Запекать в духовке при 250 °С до образования корочки.

Оформить кружочками лимона.